茶馆经营要进退有度

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2015-10-15 15:21:42 来源: 全球加盟网 有1080人参与
  • 经营范围:茶馆
  • 门店数量:480家
  • 单店投资额:20~50
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  茶馆行业有一句非常耐人寻味的话,“茶馆不是一般人可以开的”。茶馆既是企业,又不是一般性质的企业,者既要有企业家的敏锐商业嗅觉,又要良好的艺术文艺感觉,要进退有度、左右逢源。


  就像《沙家浜》中的阿庆嫂“垒起七星灶,铜壶煮三江;摆开八仙桌,招待十六方”,经营小茶馆绰绰有余,但是说到发展,就不是一张巧嘴,一副善于察言观色的玲珑心思就可以的。茶馆离不开文化,白开水泡上几片干树叶能卖出高价钱,全仗了文化来支撑。不做文化的茶馆,就像没有绿化的荒山,缺少灵气;做文化但没有感觉,为做文化而做文化,犹如聋子听戏不明所以,时间长了会失去兴趣。


  茶馆到底怎样才能经营好?冰心说:“成功的花,人们只惊羡它现时的明艳,然而当初它的芽儿浸透了奋斗的泪泉,洒遍了牺牲的血雨。”做茶馆,要有海阔天空的心思,脚踏实地的发展。


  理论来自于实践又指导于实践,比如“海阔天空”“脚踏实地”理论,“看似平常奇绝,成如容易却艰难”,多少可以给其他主流茶馆以启示。鲁迅先生主张 “拿来主义”,会“拿”也是生产力,茶馆经营者不妨“拿”去一试。做文化要找“海阔天空”的感觉,不能放不开,环境布置需要出新,文化宣传在条件允许的情况下应舍得投资,策划活动宜出奇制胜;搞经营“脚踏实地”,茶品等级、服务质量、促销策略和基础管理等,都要丁是丁卯是卯,糊弄不得,否则是自欺欺人。


  这“海阔天空”虚中有实,“脚踏实地”实需虚促,“拿”来我们伟人的政治理论借用一下就是“两手都要抓,两手都要硬”,顾此失彼均达不到事半功倍。人家说商场如战场,那么,也要讲求战略战术,要学会借用。无论是文艺的,还是商业的,对于茶馆经营有用的就好。


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