开茶馆如何“卖概念”?

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2015-10-15 15:21:42 来源: 全球加盟网 有1456人参与
  • 经营范围:茶馆
  • 门店数量:480家
  • 单店投资额:20~50
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  有的人开茶馆泡的茶很好喝,服务态度也好,就是没有人来消费这是为什么呢?究其原因在于这个店铺不知道什么叫概念经营。


  什么是卖概念?卖概念是卖文化的具体表现,是促销和培育消费市场的重要措施。这方面,我印象深的是改革开放之初“有山必有路,有路必有丰田车”的广告词。日本商家为了开拓中国市场,真是把中国消费者的思维习惯琢磨透了。一句广告词为日产汽车打开中国市场铺平了道路。


  这里说的概念,有两层意思。一是指与营销有关的广告语或观点,如“农夫山泉有点甜”、“今年二十,明年十八”等。二是指有特定含义的消费方式,如瘦身。其共性在于靠新颖吸引消费者。


  优先,先要有卖概念的意识。开茶馆是古老的行业,需要产品创新、环境创新、服务创新,而这些需要以茶馆从业人员特别是投资者和管理者观念创新为基础。


  第二,要有卖概念的能力。卖概念比卖产品、卖环境、卖服务要难。难在需要大量的知识积累,需要对行业情况的熟悉,需要融会贯通,需要有前瞻性和洞察力,需要有比较强的语言文字能力,还需要有久坐冷板凳的毅力。


  第三,要选择好卖概念的途径。茶馆简介、茶单、电子呼叫器的展板、墙面、立柱等,是成本较低的卖概念的途径,而茶艺师与客人交流中的适当介绍效果也不错。重要的是,需要通过茶界媒体和强势休闲时尚类媒体宣传与茶相关的新概念。中国乌龙茶能在日本畅销,早得益于一位日本演艺明星。记者问她:你的形体为什么那么美?她回答说:因为喝乌龙茶。结果,乌龙茶风靡日本。


  开茶馆和一般的餐饮小吃店不同,是比较讲究氛围和文化的,没有文化依托的茶馆是不能吸引顾客为它停留很长时间的。


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